Cuba, Sierra Maestra, Turquino, Lavado

Pro někoho múže být překvapující, že země, která se proslavila výtečnými doutníky, kvalitním rumem a socialistickou revolucí produkuje i výbornou kávu. Kubánska káva je stejně, jako i ostatní karibské kávy, mimořádně jemné s komplexní chutí a vůní.

Objevte kávu s nezaměnitelným charakterem a bohatou historií. Pohoří Sierra Maestra, táhnoucí se podél jihovýchodního pobřeží Kuby, je domovem těch nejlepších kubánských kávovníků. Zdejší mikroklima ovlivňované teplým karibským vzduchem, strmé horské svahy a specifické složení humózní půdy vytvářejí ideální podmínky pro pěstování kávy s velmi specifickým, robustním chuťovým profilem.

Vzhledem k drsnému horskému terénu se káva v této oblasti pěstuje a sklízí zcela tradičním způsobem. Mechanizace zde neexistuje. Veškerý sběr probíhá výhradně ručně a kávové třešně se z těžko přístupných plantáží často svážejí na hřbetech mul. Označení „Turquino“ odkazuje na nejvyšší vrchol Kuby (Pico Turquino).

Zpracování metodou Lavado (promyté, washed) dodává této jinak divoké a hutné kávě vítanou čistotu a vyváženost. Je to ideální volba pro milovníky tradičních, silných káv bez ovocné kyselosti, která skvěle reprezentuje klasickou kávovou kulturu Karibiku.

Chuťový profil

• Hlavní tóny:   Hořká čokoláda, kubánský tabák, vlašský ořech, třtinová melasa

• Acidita:   Velmi nízká a tlumená

• Tělo:   Velmi plné, hutné, krémové 

• Chuťový zážitek:   Temný, hluboký a neobyčejně intenzivní šálek. Od prvního doušku dominuje silná chuť kvalitní hořké čokolády s vysokým obsahem kakaa. V těle se rozvíjí specifické kořenité aroma s jemným, ušlechtilým nádechem tabákového kouře a vlašských ořechů. Sladký závěr připomíná třtinovou melasu. Káva zanechává silnou, dlouhotrvající a příjemně hřejivou dochuť.

Parametry

• Země původu:   Kuba

• Region:   Sierra Maestra (Jižní provincie Santiago de Cuba a Granma)

• Farma / Výrobce:   Drobní lokální farmáři (Státní družstva v Sierra Maestra)

• Způsob zpracování:   Promyté (Washed / Lavado)

• Nadmořská výška:   1 000 – 1 200 m n. m.

• Kvalitativní třída:   Turquino (Prémiová třída podle velikosti zrna a výběru)

• Odrůda:   Typica / Bourbon

• Doporučená příprava:   Espresso, automatický kávovar, moka konvička. Skvělá i s  mlékem.